A produção moderna de aves e suínos chegou a um desenvolvimento tecnológico, seja em relação a genética, sanidade, ambiência ou manejo nutricional utilizado, capaz de fazer inveja a muitos outros setores econômicos. Porém, toda essa tecnologia cobra o seu preço e este está relacionado às disbioses intestinais, provocadas essencialmente pelo desbalanço entre a população microbiana saprófita e a patogênica, o que pode acarretar em problemas de ganho de peso, conversão alimentar e refugagem.

 A população microbiana presente no trato gastrointestinal de aves e suínos é composta por bactérias, Archaea, fungos, vírus e protozoários, sendo que a maior parte destes microorganismos são saprófitas, ou seja, decompõem a matéria orgânica presente no bolo alimentar, transformando-a em ácidos graxos de cadeia curta, aminoácidos e sintetizando vitaminas1. A disbiose é justamente o desequilíbrio desta população no ambiente intestinal, causado por estresse, mudança repentina da dieta e do manejo da granja, presença de parasitas e a utilização de antibióticos2. Isso quer dizer que os microorganismos patógenos, tais como Salmonella e Escherichia coli, por exemplo, crescem exponencialmente, ocupando o lugar do microbioma benéfico e provocando a doença no animal hospedeiro.

 Várias alternativas estão à disposição dos produtores de aves e suínos para controlar as disbioses em seus lotes. Entre estas alternativas, podemos citar os ácidos orgânicos. Ricke3 descreve o mecanismo de ação dos ácidos orgânicos sobre a célula microbiana em quatro fases: dissociação, liberação de prótons, esgotamento energético e desbalanço osmótico. Como cada ácido orgânico possui um pKa específico, ou seja, o pH do meio no qual ele encontra-se 50% dissociado, é interessante que um acidificante possua em sua composição uma variedade de ácidos orgânicos para aumentar a faixa de atuação do produto sobre o trato gastrointestinal. Neste caso, a maioria dos acidificantes disponíveis no mercado tem em sua composição ácido fórmico, ácido propiônico, ácido acético, ácido lático e até mesmo alguns sais de ácidos orgânicos, que permitem ampliar ainda mais o leque do pKa conhecido.

 O blend de ácidos orgânicos pode ser fornecido de duas maneiras aos animais: misturados à ração ou então adicionados na água de bebidas. Parece haver uma vantagem do uso do acidificante na água de bebida quando comparado à inclusão na ração, pois esta pode gerar um tamponamento, diminuindo assim a acidificação do trato gastrointestinal e consequentemente a efetividade do produto. Enquanto isso, no uso em água de bebida, trabalha-se com uma dosagem para acidificar a água (algo em torno de um pH 3,6-4,0) além de princípios ativos suficientes para permitir o controle entérico no ambiente intestinal.

 Trabalhando com um blend de ácido fumárico e ácido cítrico, Muller4 verificou que a redução na contagem de Salmonella Heidelberg era maior com o blend administrado via água de bebida em frangos de corte até 31 dias de vida do que a administração via ração. Quando usaram ácido lático, fórmico, acético e fosfórico em mistura na água de bebida de frangos de corte, Viola e colaboradores5 verificaram que os ácidos orgânicos melhoraram o ganho de peso dos animais comparados ao tratamento sem o uso de antimicrobianos promotores de crescimento. Em suínos, Argüello e colaboradores6 obtiveram uma redução na prevalência de Salmonella na granja utilizando uma mistura de ácido fórmico, propiônico, acético e lático na água de bebida dos animais.

 A Eurotec Nutrition possui uma linha de reguladores de acidez formulada especificamente para permitir a acidificação da água de bebida, promover a saúde intestinal e manter o controle entérico. Além disso, apresenta reguladores de acidez combinados com óleos essenciais e extratos vegetais, que modulam o metabolismo, reforçando ainda a saúde intestinal dos animais.

 Quando o assunto é saúde intestinal e controle entérico via água de bebida, a Eurotec Nutrition vai além!